为什么深圳的咖啡馆越来越多了？

你们有没有发现

深圳的咖啡馆越来越多了

我说的可不是

星某某、瑞某、MANxxx这些连锁咖啡品牌

而是各种独立咖啡馆

是因为深圳人越来越爱喝咖啡吗？

还是说因为开咖啡店“搞钱”很容易？

看着手里那杯“续命水”

所长决定把这个问题弄明白

说起独立咖啡馆，一般人脑海里首先想起的城市应该会是上海，又或是广州，深圳似乎很难和独立咖啡馆建立起联系。

和外人提起深圳咖啡，他们下意识会想到的画面也只是年轻上班族，急匆匆从星某某或瑞某的柜台拿走一杯咖啡，然后又急匆匆钻进写字楼中。

实际的情况却是，深圳独立咖啡馆数量正在增加，年轻群体几乎每个人都有几家自己喜爱的独立咖啡馆清单；就连小红薯上，去咖啡店打卡的笔记也逐渐多了起来。

难道从前的奶茶之城，现在要变成咖啡之城了？

（图片来源：网易文创）

根据相关数据显示，截止至2021年1月6日，中国咖啡馆最多的城市是上海，后面依次是北京、广州、成都，深圳排名第五。

不管是连锁还是独立咖啡馆，上海的门店数量都是一骑绝尘，远超其他城市。如果要评“咖啡之城”，深圳与北京广州成都相比都有着不小的距离，更别说和TOP1上海比了。

但你知道吗？深圳却是这几个城市当中，咖啡行业发展时间最短，上升速度最快的。

相比其他城市细水长流的咖啡馆发展史，深圳独立咖啡馆爆发期始于2017年前后，至今只有5年时间。

能在一片咖啡文化极度贫瘠的土壤中生根发芽茁壮成长，所长认为其实与深圳这座城市的人文与精神底蕴，有着很大的关系。

 咖啡文化的传播 

众所周知，深圳是一座年轻的城市，对于新兴事物接受度高，光这一点就已经为咖啡文化在深圳传播大大降低了难度。

而深圳人热衷于探索，愿意为新事物投入资金与时间去钻研的精神，同时也折射到咖啡文化的传播上。

2020年世界咖啡师大赛（WBC）中国赛区的第二、第三、第四名咖啡师都来自深圳，而今年的比赛前六名内也有两位是来自于深圳。

这些行业的佼佼者们，把优质的咖啡推向市场，受到了消费者的认可，也愿意为此继续消费

从而哺育了深圳咖啡行业的发展，专业人士与爱好者也因此更有动力在咖啡上继续深耕，形成了一个正向循环，营造出一片有活力的咖啡商业氛围。

而有活力的文化与商业氛围自然会让更多人接触到咖啡，也让其中的爱好者愿意以此为业，独立咖啡馆的数量便自然而然随之上升。

也有人觉得，深圳的独立咖啡馆越来越多，和咖啡行业正火热有关系。

毕竟深圳是一座热衷于“搞钱”的城市，而一门正在风口上的新兴行业，恰好也是“搞钱”的好行业。

关于这个问题，所长也询问过一位朋友，正与男朋友一起经营着一间咖啡馆的XO。她给出的回答是：

“其实还真有不少年轻人，觉得开一家咖啡馆是能轻松赚钱的生意，在外面报个培训班学习一段时间之后就志气满满的开店去了。”

“但大多数没能坚持过一年时间，会冲咖啡是一回事，但是开店又是另外一回事了。”

“在深圳开店最重要也是最难克服的一点，就是房租。深圳的房租均价本身就高，不少客流量大的位置更是贵的离谱。”

“不少人觉得只要地段好，即使单价偏高，也不用愁生意。但深圳的消费者都是很精明的，你那只上过培训班的手艺，是不足以取悦客人的，别人只要喝过一两次就不会再来了。”

“这也是深圳会出现那么多咖啡村和社区咖啡馆的原因，这些区域的房租不会那么高，但同时也会面临客流量不足的问题。”

“但凡现在深圳有点名气的独立咖啡馆，老板都是从月薪2000的学徒开始做起的，他们都在这一行做了四、五年，把手艺磨炼到极致后考了证拿过比赛名次的。”

“所以他们的店有自己的特色，能留得住客人。即使地段不好，客人也愿意专门跑一趟只为喝一杯咖啡。”

“前期学习需要投入大量时间和金钱成本，开店之后，房租、原材料、水电费这一笔笔的帐都是需要解决的。”

“你想有名气，就得去打比赛去研究去学习练习，这些都是需要花钱的。更别说最近因为疫情，咖啡豆还涨价了。”

“除了这些，还有同行竞争，现在越来越多的资本进入了咖啡这个市场，连中国邮政都要开咖啡馆了，你说好玩不？”

“我认识的同行包括我，就没想过靠咖啡赚到大钱，能坚持下来的人很多都在用爱发电。”

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XO小姐姐最后还和所长说了那么一句话

“深圳咖啡馆越开越多的原因”

“不就是因为越来越多的人喜欢喝咖啡了吗？”

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